6 anni di OvettoK

Sono stata assente per un pò.... ma fra le tante cose stavo organizzando il 6° compleanno di OvettoK. E' stato difficile scegliere il tema della festa, perchè lui non ha grosse preferenze per personaggi dei cartoni o cose simili, l'unica cosa di cui va matto e stravede è la cioccolata, vivrebbe solo di quella (come dargli torto!!??!!), degno discendente della Cioccolato Family. Quindi inviti a forma di barretta di cioccolato e...

banchetto a base di torta, fontana di cioccolato con vari tipi di biscotti e banane

torta a forma di barretta kinder, fatta fare in pasticceria (non sono così brava!)

Pezzo forte della festa la fontana di cioccolata, con primo piano di Gianduiotta che qui aveva deciso che voleva fare un'assaggino direttamente con la lingua. La fontana me l'aveva regalata qualche anno fa CioccoNonna, l'avevamo usata una sola volta per una cena di famiglia, poi riposta e non so bene perchè dimenticata. Comunque ha fatto la sua grande figurona, i bambini erano contentissimi e continuavano a mettersi in fila per immergere biscotti e pezzi di banana sotto questa goduria di cioccolato caldo fuso...mmmmhhh e le mamme presenti o arrivate dopo a recuperare i figli non hanno potuto resistere. Abbiamo fatto fuori un kg di cioccolato al latte.

Torta arcobaleno per Gianduiotta

Questa torta è stata una vera impresa, mi piaceva l'idea di preparare una american cake, una versione ad un solo piano visto che era la prima volta, quindi armata di mouse mi sono messa alla ricerca di ricette ed ecco qui la torta

per l'interno
uova
120 gr zucchero

1 bustina di vanillina

scorza di limone

75 gr farina 00

50 gr amido

1/2 bustina lievito per dolci

50 gr burro

un pizzico di sale

Ho battuto i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, poi ho aggiunto 80 gr di zucchero, sale, vanillina e limone, continuato fino a ottenere una spuma cremosa, soffice e bianca. Ho montare gli albumi con lo zucchero restante (40 gr) a neve fermissima.  Ho adagiato gli albumi sopra i tuorli e con una spatola di legno, con un movimento che va da sopra a sotto, li ho incorporati.

Ho setacciato la farina alla quale ho aggiunto l'amido e il lievito e l'ho aggiunta al composto un po' alla volta sempre con un movimento che va dal basso verso l'alto. Ho aggiunto il burro liquefatto e tiepido sempre con un movimento che va da sopra a sotto.

Ho diviso il composto in 6 ciotole e vi ho messo il colorante alimentare

Ho imburrato e infarinato uno stampo e ho versato molto lentamente il composto di una ciotola alla volta

Ho infornato a 170° per 20' in forno statico, prova stecchino, l'ho tirata fuori dal forno e l'ho fatta raffreddare. 

Ne ho fatte 3, variando l'ordine dei colori

poi ho preparato la camy cream crema al mascarpone
500 gr di mascarpone
170 di latte condensato
250 panna

Ho montato il mascarpone nel bimbi, poi ho aggiunto il latte e la panna e ho montato il tutto, alla fine il composto deve essere solido

ho messo la prima torta ed uno strato di crema,

poi la seconda e la crema, poi la terza ed ho ricoperto tutto di crema

Per l'esterno ho preparato il MMF mashmallow fondat, ho fatto sciogliere nel microonde i Mashmallow a più riprese (10-15 secondi) con 2-3 cucchiai di acqua a temperatura media, mescolando fino a che non si è sciolto completamente, 

poi ho aggiunto lo zucchero a velo circa 300 gr, per circa 70 -80 gr di Mashmallow e ho continuiato a mescolare. 

A questo punto ho usato una spatola, aggiungendo mano mano lo zucchero a velo fino a che è diventato più duro e ho continuato con le mani. Ho lasciato riposare il MMF per circa 15-20 minuti, coperto da un telo, in questo modo la massa si riposa e compatta, staccandosi dalla parete della ciotola.

Per prenderlo dalla ciotola ho bagnato le mani nello zucchero a velo ed ho aggiunto i coloranti alimentari.

La palla grande rosa l'ho stesa con l'aiuto del mattarello e dello zucchero a velo,

le altre le abbiamo usate per le decorazioni, con i tagliabiscotti e le abbiamo unite con un goccio d'acqua

Infine Gianduiotta ha scritto con i pennarelli alimentari

Ed ecco la torta finita e 

la prima fetta tagliata

Ci siamo divertiti tantissimo nel prepararla, i cioccopupetti hanno potuto partecipare a molte fasi della preparazione, ci sono voluti tre giorni per farla, abbiamo cominciato sabato 3 settembre a fare il MMF, che avvolto nella pellicola e conservato nel cassetto di legno, poteva conservarsi per una settimana, la domenica abbiamo fatto le tre torte, il lunedì fatta la crema e farcito e decorato tutto per la cena.

Che fatica... ma ne è valsa la pena torta bella e buona!
p.s. alcune ricette le ho prese da cookaround

Festa di compleanno di Gianduiotta

Per il sesto compleanno della mia cioccopupetta le abbiamo organizzato due feste, una con i parenti ed una con i suoi compagni di classe.
La festa con i parenti è stata fatta a casa, sono venuti nonni e zii, il tema è stato l'arcobaleno, quindi tutto coloratissimo.
Io e Gianduiotta abbiamo preparato per cena:

lasagne alla bolognese

lasagne alla napoletana

lasagne dello zio

piatto di affettati e formaggi

insalata

torta arcobaleno

e veniamo ai preparativi... le lasagne, per accontentare tutti ne ho fatti 3 tipi

lasagne per la pasta

500 gr di farina
4 uova
sale

Impastare fra di loro gli ingredienti fino ad ottenere un'impasto sodo. Infarinare il piano di lavoro e tirate, con l'aiuto di un mattarello, la pasta a sfoglia sottilissima. 

Tagliare la sfoglia a rettangoli di circa 8x16 cm. 

Far bollire abbondante acqua salata con due cucchiai di olio (serve per non fare attaccare le sfoglie tra di loro) e scottare la sfoglia, passarla in una pentola di acqua fredda in modo da fermare immediatamente la cottura. Quindi stenderla ed asciugarla su dei canovacci da cucina.

lasagne alla bolognese

sfoglia
besciamella
ragù
parmigiano

ungere una teglia con burro, cominciare con uno strato di besciamella, uno strato di sfoglia, uno di besciamella, uno di ragù, spolverata di parmigiano, poi sfoglia, besciamella, ragù, parmigiano, finire con sfoglia, besciamella e ragù mischiati precedentemente in una terrina e spolverare con abbondante parmigiano. Si cuoce poi a 180-200 gradi fino a quando non si forma una bella crosticina dorata.

lasagne alla napoletana

sfoglia
ragù
polpettine
fior di latte
salsiccia napoletana
ricotta
uova sode
olio di oliva
parmigiano e pecorino grattugiati
Le polpettine vanno preparate a grandezza ceci, con carne macinata, mollica di pane ammollata in acqua, parmigiano, cipolla tritata e sale. Si friggono le polpettine si mettono ad ammorbidire nel ragu'. Intanto si sminuzza grossolanamente la mozzarella, le uova sode, la salsiccia e la ricotta. Si unge la teglia, e si parte con uno strato di di ragù, poi sfoglia, poi ragù con polpettine e una manciatina di tutti gli ingredienti (pezzettini di salsiccia, mozzarella, uova, ricotta) spolverata di formaggi grattugiati, sfoglia... Si va avanti fino ad esaurimento degli ingredienti, finendo con ragu', ricotta e formaggio grattugiato. Si cuoce poi a 180-200 gradi fino a quando non si forma una bella crosticina dorata.

lasagne dello zio

sfoglia
sugo semplice
polpettine
fior di latte
prosciutto
salsiccia napoletana
uova sode
parmigiano grattugiato

Si unge la teglia, e si parte con uno strato di di sugo, poi sfoglia, poi sugo, polpettine, prosciutto a fette, una manciatina di tutti gli ingredienti (pezzettini di salsiccia, mozzarella, uova) spolverata di formaggi grattugiati, sfoglia... Si va avanti fino ad esaurimento degli ingredienti, finendo con sugo e formaggio grattugiato. Si cuoce poi a 180-200 gradi fino a quando non si forma una bella crosticina dorata.

Ognuno si è preso quella che preferiva, io ho assaggiato un pezzetto di tutte... mmmhhh!

Compleanno di CioccoNonna

Oggi il compleanno della mia mammmina (ormai chiamata da tutti noi nonna). Visto che durante l'anno è:
-mamma a tempo pieno (ormai da molti anni), nel senso che per qualsiasi cosa lei per me c'è SEMPRE, per consigli, sfoghi, chiacchiere, giri nei centri commerciali, cena o pranzo scroccati anche all'ultimo minuto, ...
-nonna a tempo pieno, si spupazza i nipoti dopo la scuola, quando lavoro fino a tardi, se li sorbisce tutto il giorno quando stanno male e non possono andare a scuola, li lava e li asciuga (con me) quando andiamo a nuoto,...
abbiamo deciso di regalarle un massaggio totale su tutto il corpo per un'ora questa mattina (da cui ne è uscita rinata), nel pomeriggio passeggiata tutti insieme e cenetta a base di pesce.
zuppa di cozze

frittura di anelli di calamari e acquadelle

frittura di gamberi

tutti a tavola,

buon appetito e auguri a CioccoNonna

Compleanno OvettoK

Domenica è stato il compleanno del mio cioccopupetto 4 anni, abbiamo fatto una festa in famiglia, ridotta a causa dell'influenza un nonno malato, quindi niente suoceri, una nipotina con la sesta malattia (povera pupattolina), quindi niente zii.

Menù del pranzo

- spiedini di mozzarelline, pomodori pachino, rotelle di crepes con formaggio spalmabile e prosciutto

- torta salata di prosciutto, spinaci e mozzarella

- muffin prosciutto e formaggio

- muffin pancetta e cipolla

- peperoni ripieni di riso

- spiedini di salsiccia e wurstel

- finocchi gratinati

- pannocchie

- insalata mista

- crepes alla nutella

- torta zurigo

- moscato dolce

- caffè

ed ecco le foto

ho avuto qualche problema con i muffin che non sono lievitati a dovere a causa del lievito in polvere, credo di non aver preso quello giusto e infatti non erano soffici come avrebbero dovuto essere... andrà meglio la prossima volta

nella foto la torta è già stata mezza devastata, OvettoK con le sue dolci manine ha attaccato le sfoglie di cioccolato, per papparsele.

Lunedì ha festeggiato con i bambini della scuola, ho portato due torte ed i palloncini e le maestre hanno preparato l'album del compleanno: un insieme di disegni fatti dai compagni su cui le maestre scrivevano i commenti dei bambini, dei pensieri carinissimi....