domenica 10 aprile 2011

Frittata di zucchine al forno

Gianduiotta adora le zucchine e, dato che sono davvero poche le verdure che mangia (le nascondo dove riesco, ma se le mangia di sua volontà è meglio), ho pensato a questa ricetta che non prevede la frittura della frittata.
zucchine
4 uova
parmigiano
sale
Si tagliano le zucchine a rondelle e si cuociono (volendo si possono mettere anche crude, se tagliate fini), in una terrina si sbattono 2 uova intere e 2 tuorli con il sale e il parmigiano, poi si incorporano 2 bianchi montati a neve. 
 per montare gli albumi ho usato il bimbi 3 minuti ed ecco qui
incorporati al resto
e si aggiungono le zucchine. In una teglia si mette la carta da forno, vi si versa dentro il composto e si mette in forno preriscaldato, 15 minuti a 180°.
Quando è cotta si stacca dalla carta da forno e si impiatta.
L'ho preparata oggi perchè domani ci si dedica al giardino e all'orto, e non ho tempo di cucinare.
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