sabato 16 luglio 2011

Al mare

Oggi la giornata è cominciata così

Nel pomeriggio è proseguita così

CioccoNonna e cioccopupetti intenti alla preparazione di zuppa di trombette e patate, è bello vedere che certe cose sono cicliche, io aiutavo mia nonna e poi mia mamma in cucina e adesso i miei bimbi che fanno altrettanto… è bello vedere con quanto amore e dedizione i nonni trasmettano il sapere (non solo in cucina) ai nipoti, accompagnandoli per mano attraverso le loro conoscenze, la loro cultura…
Merenda e disegni in terrazzo

venerdì 15 luglio 2011

Tennis e sagra di Magliolo

Oggi niente spiaggia, mattina al parco giochi a giocare con i racchettoni (ne sarà lieto CioccoPapà amante e praticante del tennis)
E serata alla sagra di Magliolo con mangiata di pasta al pesto, porchetta, frittelle di zucchine e cipolle e, a seguire, balli 




ci siamo scaldati davanti al fuocherello, è stata una seratina freschetta visto anche che il paesello si trova nell'entroterra, sopra Pietra ligure

mercoledì 13 luglio 2011

Focaccia con pasta madre

Questa storia comincia quando ero ancora nella pancia di CioccoNonna, me l'ha raccontata proprio lei, quando aspettavo Gianduiotta e mi è venuta voglia di mangiare la focaccia.
CioccoNonna abitava ancora a Salerno, stava facendo un riposino pomeridiano e sognò di mangiare la focaccia, si svegliò con fame e andò al piano di sotto dove abitava sua mamma, con sorpresa vide che in visita c'era la zia, che le aveva portato una focaccia con i pomodorini pachino... destino? Mah, fatto sta che vi ci si fiondò sopra e se la pappò tutta.
Noi non abbiamo l'abitudine di farla in casa e a me la focaccia è sempre piaciuta, ma sono molto puntigliosa e selettiva, non in tutte le panetterie la sanno fare, perfino quando veniamo in vacanza in Liguria mi reco in due posticini che conosco e so che la fanno realmente buona. L'ultimo trimestre di gravidanza l'ho passato qui e andavo spesso a comprarla.
Visto che sto facendo tanti esperimenti con la mia pasta madre, ho deciso di provare a farla
Ingredienti
200 pm rinfrescata
200 acqua tiepida
200 latte tiepido
40 olio extravergine d'oliva
500 gr di farina manitoba 0
10 gr di sale fino

H 21 rinfrescato la pasta madre
H 8 in una terrina ho messo la pm, il latte e l'acqua, l'olio e ho cominciato a mescolare, poi ho aggiunto la farina ed ho impastato con una forchetta. Quando l'impasto era pronto ho sciolto il sale in un pò di latte e l'ho aggiunto al composto, ho impastato ancora ed ho ottenuto questo
è molto morbido ed elastico, per non dire liquido.
Ho lasciato riposare l'impasto coperto dalla pellicola trasparente in forno con uno strofinaccio umido (bagnato e scaldato in microonde per 1 minuto)

h 13,30 l'impasto è lievitato notare le bolle

ho unto la teglia con abbondante olio e ho rovesciato il composto

con le mani unte l'ho sistemato fino a toccare i bordi, senza schiacciare troppo, per non rompere le bolle d'aria formatesi all'interno
Ho lasciato che riprendesse a lievitare fino alle17,30, quando ho emulsionato una tazzina di caffe' di acqua con una di olio extravergine d'oliva e un cucchiaino di sale, Gianduiotta l'ha colato sul composto e l'ha spalmato con un cucchiaio
poi ha fatto tanti buchini infilando il ditino un pò qui, un pò la e ha butttato un pò di sale grosso

Infine ho infornato a 220° per 20 minuti
 ho tolto la focaccia dalla teglia e l'ho disposta su una griglia, ho aspettato che fosse un pò più tiepida e l'ho tagliata a pezzetti
messi su un piatto

e mangiata accompagnata da salumi

Con questa ricetta partecipo al contest di Mamma Papera's Blog "Lievitami il cuore", nella sezione Pizze.

Un pensiero per CioccoPapà

Caro Papi, che sei rimasto a casa, per lavorare, mentre noi siamo al mare, solo soletto...
noi ti pensiamo, ti citiamo, ti telefoniamo...
... a volte al telefono siamo frettolosi e sbrigativi, ma sai il mare, i giochi, il bagno, il latte, cioccopupetti che si afferrano per i capelli, la cena da preparare, la casetta delle fate da controllare, le palline da raccattare nel balcone del vicino perchè "ma io volevo solo provare se ci passava...", pimpiripettennusa a cui giocare, la pasta madre da rinfrescare, i denti da lavare, i pizzichi delle zanzare che ci fanno grattare, CioccoMamma che sbraita "a lettooooooo"... e la stanchezza ci fa affondare nel cuscino...
... ma ti vogliamo due sacchetti e mezzo di bene, ci manchi e appena ci rivediamo ti facciamo un attacco di bacini... 
Dai fra poco le vacanze vere le faremo con te, 15 giorni, 24 ore su 24... sicuro che non ti mancheranno questi giorni a casa (anche se lavori)...???...
Per ora ti mandiamo un bacione-one ciao CioccoMamma, Gianduiotta, OvettoK


lunedì 11 luglio 2011

Cena in spiaggia

Oggi era giornata di mercato, quindi siamo andati a farci un giro e abbiamo passato il resto della giornata al parco giochi. In spiaggia siamo andati nel pomeriggio, un luuuungo bagno e giochi con la sabbia, una cena con pizza di maccheroni e pollo, seguita da abbuffata di dolcissime albicocche.

Caccia al granchio

che è stato poi liberato in mare.

Siamo tornati a casa alle 20,30 doccia, giochi a letto,
latte e nanna... si sono addormentati appena hanno messo la testolina sul cuscino.

domenica 10 luglio 2011

Siamo al mare

E' una settimana che siamo al mare, in Liguria, e mi sembra di vivere un momento di grazia...
La mattina ci svegliamo alle 7,30, alle 8 si esce di casa e in 10 minuti siamo in spiaggia, spalmata di crema solare protezione 50 e subito bagno seguito da colazione con latte e biscotti direttamente sulla stuoia, giochi e nuotate, costruzione di castelli di sabbia e piste per le palline. 

Ore 10 frutta (di solito banane o albicocche comprate nel negozietto vicino alla spiaggia la mattina stessa). Ancora bagni e nuotate fino alle undici, rientro a casa, pranzo, pisolino fino alle 16.
A volte stiamo a casa come oggi (il pomeriggio della domenica c'è troppa gente), a volte andiamo a passeggio nei paesini vicini, altre volte andiamo in spiaggia dove consumiamo un pic-nic serale e alle 20 rientriamo a casa, doccia, latte e ninna.
Ci stiamo proprio riposando...

Compleanno di CioccoNonna

Oggi il compleanno della mia mammmina (ormai chiamata da tutti noi nonna). Visto che durante l'anno è:
-mamma a tempo pieno (ormai da molti anni), nel senso che per qualsiasi cosa lei per me c'è SEMPRE, per consigli, sfoghi, chiacchiere, giri nei centri commerciali, cena o pranzo scroccati anche all'ultimo minuto, ...
-nonna a tempo pieno, si spupazza i nipoti dopo la scuola, quando lavoro fino a tardi, se li sorbisce tutto il giorno quando stanno male e non possono andare a scuola, li lava e li asciuga (con me) quando andiamo a nuoto,...
abbiamo deciso di regalarle un massaggio totale su tutto il corpo per un'ora questa mattina (da cui ne è uscita rinata), nel pomeriggio passeggiata tutti insieme e cenetta a base di pesce.
zuppa di cozze

frittura di anelli di calamari e acquadelle

frittura di gamberi

tutti a tavola,

buon appetito e auguri a CioccoNonna

venerdì 8 luglio 2011

Tortano con pasta madre

Quando ero piccola, appena finiva la scuola, partivamo io, mio fratello e mia mamma e andavamo in vacanza da mia nonna, poi ci raggiungeva anche mio papà, quando terminava di lavorare. Un pò come facciamo adesso noi, che passiamo luglio alla casa al mare dei miei genitori e Cioccopapà ci raggiunge quando può.
Comunque uno dei tanti cari ricordi di quel periodo era il tortano, c'era una panetteria vicino a casa dove lo facevano ed era una goduria per il palato quando la nonna ce lo faceva trovare a tavola caldo e magari con la mortadella accanto...
Spesso mia mamma lo fa a Pasqua, per tradizione, quello con le uova sode sopra, io  ho deciso di cimentarmi e di provare a farlo con la pasta madre, in questi giorni di vacanza che ho tempo.
Ingredienti
850 gr di farina 
450gr di acqua
1cucchiaino colmo di zucchero
200 gr pasta madre (rinfrescata)
1 cucchiaio di sale fino
200 gr di strutto
ore 14 ho rinfrescato la pasta madre

ho messo a lievitare l'impasto in forno con uno strofinaccio caldo e umido (l'ho bagnato e l'ho passato un minuto nel microonde)
ore 23 impastato farina, acqua, lo zucchero, la pasta madre, dopo 5 min. dall'inizio della lavorazione ho aggiunto 100 di strutto e dopo altri 5 min. ho aggiunto il sale, 














ho rimesso in forno con lo strofinaccio caldo e umido.
ore 7,30

è lievitato, e ho steso l'impasto dello spessore di 1 cm ho spalmato i restanti 100 gr di strutto e sopra 1ho grattugiato abbondante formaggio pecorino e parmigiano, formaggi a pezzettini, pancetta, salame, ci vorrebbero gli sfrittoli (i ciccioli di sugna), ma non li ho trovati. Ci vorrebbe anche una bella dose di pepe, ma dato che lo mangiano anche i cioccopupetti (e ne hanno mangiato anche tanto) non l'ho usato. Ho messo tutti gli ingredienti sulla pasta e ho arrotolato l'impasto. 

Ho preparato la teglia spalmando la sugna e mettendo la farina e l'ho posizionato (non avendo la teglia adatta, ne ho usata una rettangolare e per lasciare il buco, ho messo la parte sotto della caffettiera napoletana, unta e infarinata anch'essa), ho messo ancora dei fiocchetti di strutto sopra.

Ho lasciato lievitare fino alle 15 quando è raddoppiato 

e ho infornato per i primi 15 min a 250°C e poi a 190°C per circa 30 min.
E' una bomba calorica è vero ma non l'ho mica mangiato tutto da sola...


martedì 5 luglio 2011

Cosa mi ha tenuta lontana dal blog 2: fine anno scolastico

Giugno è finito ed è finito anche un momento importante di Gianduiotta, la scuola dell'infanzia. Con le mamme dei cinquenni abbiamo deciso di organizzare una bella festa, niente pizzata in locali stretti in cui impazzisci per far star seduti i bambini, in attesa dell'arrivo delle pizze, che, se ti va bene, quella di tuo figlio  arriva subito (mangia e poi inizia a correre fra i tavoli), se ti va male arriva dopo circa 45 minuti (e il pupo strepita per la fame e corre fra i tavoli).
Abbiamo affittato un locale spazioso chiuso, ma con un bel cortile davanti e ogni mamma ha preparato qualcosa da mangiare, pizza, insalata di riso, panini, torte salate,.... per la serata.
Nelle settimane precedenti ci siamo date alla creatività, abbiamo organizzato pomeriggi insieme e fatto creare ai bambini lavoretti da donare alle maestre: cornici porta foto con decori in pasta di sale e mazzolini di fiori fatti con le magliette

la foto è orribile perchè è un ritaglio di un momento in cui si lavorava, come una baccalà non ho fotografato i mazzolini finiti. 
I momenti passati insieme sono stati molto aggreganti per noi mamme che poco ci conoscevamo e sono stati momenti di gioco per i bimbi che si sono divertiti molto a creare e a scorrazzare nel giardino della mamma ospitante. Alla serata hanno partecipato anche i papà che hanno stretto rapporti di amicizia e le maestre sono state contentissime della serata trascorsa un pò diversamente, ma molto piacevolmente e contentissime dei doni ricevuti, personali e fatti con sincero affetto dai bimbi.
Eccola alla fine della festa di fine anno, dopo la consegna del diploma... con tanto di toga e cappello.

Cosa mi ha tenuta lontana dal blog: 1 pulizie

Pulizia a fondo delle stanze
Pulizia vetri (vetril e rotolone di carta), zanzariere, imposte e porte (acqua e pronto liquido),
Pulizia termosifoni (compressore e vaporetto)
Pulizia lampadari (acqua e detersivo per i piatti)
Lavaggio tende in lavatrice
Pulizia piastrelle bagni (vaporetto)
Pulizia frigo (acqua calda e bicarbonato)
Pulizia forni (ciotola  succo di 2/3 limoni, temperatura sui 180/200°, quando arriva alla temp. si spegne e si lascia la ciotola all'interno con sotto panni di carta assorbente, finché il forno è freddo) 
Lavato la muffetta che si è formata a causa dell'umidità con spugna acqua e ammoniaca

... mamma che lavoraccio, menomale che così a fondo la faccio solo una volta l'anno...

sabato 2 luglio 2011

Rieccomi

Mamma mia è passato un sacco di tempo dall'ultimo post, ho avuto davvero un sacco di cose da fare.
I figli, la casa, il lavoro mi hanno preso tantissimo in questi mesi, l'unico momento libero era la sera, ma dopo aver messo a letto i cioccopupetti andavo a dormire anch'io cottissima.
Adesso però mi rimetto in carreggiata, finalmente domenica parto per le vacanze e mi porto il computer, quindi riuscirò a collegarmi tutte le sere.
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