Colazione del lunedì pancake

Anche questo lunedì ripropongo il rito della colazione, questa volta con i pancake (le frittelle che si vedono nelle colazioni dei film americani) li ho provato una volta, con pochi risultati, nel senso che sono piaciute a me e a CioccoPapà, ma i cioccopupetti avevano storto il naso e li avevano appena assaggiati. Ma io non demordo mai al primo tentativo e li ho riproposti. Domenica sera ho apparecchiato la tavola con tovaglioli tagliati a forma di stella e di cuoricini, ho preparato il composto.

Ci sono due versioni:

a.  2 uova                                          b. 2 uova

   40 gr di olio di semi di girasole           25 gr burro

   40 gr di zucchero                                40 gr di zucchero

   10 gr di sale                                       10 gr di sale

   300 gr di latte                                     300 gr di latte

   1 bustina di vanillina                           1 bustina di vanillina

   1 bustina di lievito                              1 bustina di lievito

   250 gr di farina                                   250 gr di farina

Prima di aggiungere la farina ho diviso il composto a metà, in metà dose ho aggiunto la farina di grano tenero 00, nell'altra metà ho aggiunto la farina integrale e sono venuti ottimi entrambi.

Forse con l'olio sono più leggere, le ho provate entrambe non ho notato differenza.

Si sbattono le uova, l’olio, lo zucchero, il sale, la vanillina e il latte, poi si unisce il lievito e la farina, si copre con un piatto e si fanno riposare in frigo, tutta la notte.

La mattina mi sono alzata presto, (avevo preparato zaini e vestiti la sera), e ho cotto i pancake, facendo sciogliere in una padellina antiaderente una noce di burro (operazione che va fatta solo con il primo pancake) si versa una cucchiaiata di composto distribuendola muovendo la padella, si fa cuocere un paio di minuti,  quando si formano in superficie le prime bollicine è il momento di girare il pancake. Infine si adagiano uno sull'altro ponendo fra loro una pezzettino di burro.

Si guarniscono con lo sciroppo d'acero (l'ho trovato alla coop), con la cioccolata, con il miele, con la marmellata.

cottura

tavola apparecchiata

dettaglio pancake 

e condimenti

Buona settimana.